Μελέτη της απορρόφησης των ενζύμων λακκάση, υπεροξειδάση μη εξαρτημένης Mn και Mn-υπεροξειδάση κάτα την ανάπτυξη καλλιέργειας μανιταριών

Abstract

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη της μεταβολής της απορρόφησης των ενζύμων λακκάση, υπεροξειδάση μη εξαρτημένης Mn και Mn-υπεροξειδάσης κατά την ανάπτυξη καλλιέργειας μανιταριών ποικιλίας Pleurotus, καθώς και η επίδραση της θερμοκρασίας, του pH και η προσθήκη διάφορων ουσιών στη μεταβολή της απορρόφησης του ενζύμου λακκάση. Αρχικά, γίνεται αναφορά στην έννοια, τη δομή και το διαχωρισμό των ενζύμων, στη συνέχεια παρουσιάζεται η μέτρηση, απορρόφησης των ενζύμων λακκάση, υπεροξειδάση σε μια καλλιέργεια μανιταριών και τέλος, παρατίθενται τα αποτελέσματα τα οποία προέκυψαν από την μέτρηση.

The purpose of this study is to investigate the change in absorption of laccase enzyme peroxidase non dependent Mn and Mn-peroxidase in developing crop variety mushrooms Pleurotus, and the effect of temperature, pH and the addition of various substances to the change in absorption laccase enzyme. Initially, reference is made to the concept, structure, and the separation of the enzymes, then the measurement occurs, absorption of laccase enzyme, peroxidase in a mushroom cultivation, and finally, the results which are obtained by measurement.