1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓ- ΣΤΕΤΡΟΔ)
  3. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Προσδιορισμός Λιπαρών Οξέων και εκτίμηση της ποιότητας λίπους σε αρτοσκευάσματα (της πόλης της Καβάλας)

Τριανταφύλλου, Δημήτριος/ Γιαννάκη, Ευμορφία/ Πουλή, Αικατερίνη

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΤριανταφύλλου, Δημήτριοςel
dc.contributor.authorΓιαννάκη, Ευμορφίαel
dc.contributor.authorΠουλή, Αικατερίνηel
dc.date.accessioned2010-01-21T06:48:43Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:15:03Z-
dc.date.available2010-01-21T06:48:43Zel
dc.date.available2018-02-28T15:15:03Z-
dc.date.issued2010-01-21T06:48:43Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9881-
dc.descriptionΠτυχιακή Εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2009el
dc.description.abstractΣτην παρούσα εργασία αναλύθηκαν ως προς την σύσταση τους σε λιπαρά οξέα 14 δείγματα μπισκότων της αγοράς της πόλης της Καβάλας με την αέρια χρωματογραφία. Από τα 14 συνολικά δείγματα μπισκότων τα επτά δείγματα προέρχονται από τα αρτοποιεία και τα υπόλοιπα επτά από ζαχαροπλαστεία.el
dc.language.isoelel
dc.subjectΑρτοσκευάσματαel
dc.subjectΜπισκόταel
dc.subjectΚαβάλαel
dc.subjectΠοιότητα λίπουςel
dc.subjectΛιπαρά οξέαel
dc.subjectΑρτοποιείαel
dc.subjectΖαχαροπλαστείαel
dc.subjectBreadel
dc.subjectfat Qualityel
dc.subjectFatty acidsel
dc.subjectBiscuitsel
dc.subjectKavalael
dc.subjectBakeriesel
dc.subjectPatisseriesel
dc.subject.lcshFatty acidsel
dc.subject.lcshΤρόφιμα-Περιεκτικότητα σε λίπηel
dc.subject.lcshFood-Fat contentel
dc.subject.lcshΛίποςel
dc.subject.lcshFatel
dc.subject.lcshΛιπαρά οξέαel
dc.subject.lcshKavala (Greece)el
dc.subject.lcshΚαβάλα (Ελλάδα)el
dc.subject.lcshBreadel
dc.subject.lcshΨωμίel
dc.titleΠροσδιορισμός Λιπαρών Οξέων και εκτίμηση της ποιότητας λίπους σε αρτοσκευάσματα (της πόλης της Καβάλας)el
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:16:03Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilitytrueel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Giannaki_Poulh.pdf1.93 MBAdobe PDFView/Open


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9881
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.