Προσδιορισμός λιπαρών οξέων στο κρόκο του αυγού σε δείγματα διαφορετικής προέλευσης με την μέθοδο της αέριας χρωματογραφίας

Προσδιορισμός λιπαρών οξέων στο κρόκο του αυγού σε δείγματα διαφορετικής προέλευσης με την μέθοδο της αέριας χρωματογραφίας

Τριανταφύλλου, Δημήτριος/ Γκίνιου, Ελισάβετ/ Κασούρη, Μαρία

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Τριανταφύλλου, Δημήτριος	el
dc.contributor.author	Γκίνιου, Ελισάβετ	el
dc.contributor.author	Κασούρη, Μαρία	el
dc.date.accessioned	2010-03-22T09:12:56Z	el
dc.date.accessioned	2018-02-28T15:15:30Z	-
dc.date.available	2010-03-22T09:12:56Z	el
dc.date.available	2018-02-28T15:15:30Z	-
dc.date.issued	2010-03-22T09:12:56Z	el
dc.identifier.uri	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9922	-
dc.description	Πτυχιακή Εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2009 -- αα217	el
dc.description.abstract	Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι ο προσδιορισμός των λιπαρών οξέων σε δείγματα κρόκου αυγών, με απώτερο στόχο να διαπιστωθεί αν υπάρχει επίδραση της προέλευσης στην περιεκτικότητα λιπαρών οξέων στις κατηγορίες Συμβατικά, Βιολογικά, Ελευθέρας βοσκής και )μέγα-3. Τέλος να γίνει αξιολόγηση των σχέσεων SFA/MUFA/PUFA και ω-6/ω-3 με βάση τον υπολογισμό του συνόλου σε κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα, ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα.	el
dc.language.iso	el	el
dc.subject	Λίπη	el
dc.subject	Diet	el
dc.subject	Health	el
dc.subject	DHA	el
dc.subject	Omega-3 Fatty	el
dc.subject	Λιπαρά οξέα	el
dc.subject	Lipoproteins	el
dc.subject	Eggs	el
dc.subject	Omega 3	el
dc.subject	Λιποπρωτείνες	el
dc.subject	Κρόκος αυγού	el
dc.subject	Ω3	el
dc.subject	Ω-3 Λιπαρά	el
dc.subject	Διατροφή	el
dc.subject	Αυγά	el
dc.subject	Υγεία	el
dc.subject	Vitellus	el
dc.subject	Fatty acids	el
dc.subject	Fats	el
dc.subject.lcsh	Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα-Υγειονομικές απόψεις	el
dc.subject.lcsh	Διατροφή	el
dc.subject.lcsh	Λιπαρά οξέα στην ανθρώπινη διατροφή	el
dc.subject.lcsh	Έλαια και λίπη	el
dc.subject.lcsh	Αυγά	el
dc.subject.lcsh	Λίπος	el
dc.subject.lcsh	Omega-3 fatty acids-Health aspects	el
dc.subject.lcsh	Nutrition	el
dc.subject.lcsh	Fatty acids in human nutrition	el
dc.subject.lcsh	Oils and fats	el
dc.subject.lcsh	Eggs	el
dc.subject.lcsh	Fat	el
dc.title	Προσδιορισμός λιπαρών οξέων στο κρόκο του αυγού σε δείγματα διαφορετικής προέλευσης με την μέθοδο της αέριας χρωματογραφίας	el
dc.type	Thesis	el
heal.type	other	el
heal.type.en	Other	en
heal.dateAvailable	2018-02-28T15:16:30Z	-
heal.language	el	el
heal.access	free	el
heal.recordProvider	ΤΕΙ Θεσσαλονίκης	el
heal.fullTextAvailability	true	el
heal.type.el	Άλλο	el
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Gkiniou_Kasouri.pdf		3.77 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Please use this identifier to cite or link to this item:

http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9922

This item is a favorite for 0 people.

Add to favorites

Eureka! Institutional Repository

Προσδιορισμός λιπαρών οξέων στο κρόκο του αυγού σε δείγματα διαφορετικής προέλευσης με την μέθοδο της αέριας χρωματογραφίας

Τριανταφύλλου, Δημήτριος/ Γκίνιου, Ελισάβετ/ Κασούρη, Μαρία