1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓ- ΣΤΕΤΡΟΔ)
  3. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Προσδιορισμός και συσχέτιση ολικών Φαινολικών ουσιών και αντιοξειδωτικής ικανότητας σε ελληνικούς καφέδες της ελληνικής αγοράς

Τριανταφύλλου, Δημήτριος/ Βελίτσος, Κωνσταντίνος

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΤριανταφύλλου, Δημήτριοςel
dc.contributor.authorΒελίτσος, Κωνσταντίνοςel
dc.date.accessioned2010-03-23T11:42:26Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:15:31Z-
dc.date.available2010-03-23T11:42:26Zel
dc.date.available2018-02-28T15:15:31Z-
dc.date.issued2010-03-23T11:42:26Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9925-
dc.descriptionΠτυχιακή Εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2009el
dc.description.abstract1. Ο προσδιορισμός των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας σε δείγματα ελληνικού καφέ διαφορετικής μάρκας που υπάρχουν και καταναλώνονται ευρέως στην ελληνική αγορά. 2. Αν η διαφορετική μάρκα καφέ επηρεάζει την συγκέντρωση των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας. 3. Αν η προσθήκη διαφορετικής ποσότητας καφέ στην ίδια ποσότητα νερού επηρεάζει την συγκέντρωση των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας. 4. Αν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της συγκέντρωσης των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας.el
dc.language.isoelel
dc.subjectCoffeeel
dc.subjectGreek coffeeel
dc.subjectPhenolic compoundsel
dc.subjectAntioxidantel
dc.subjectΦαινολικές ενώσειςel
dc.subjectPhenolsel
dc.subjectΦαινόλεςel
dc.subjectΕλληνικός καφέςel
dc.subjectΚαφέςel
dc.subjectΑντιοξειδωτικάel
dc.subjectΑντιοξειδωτική ικανότηταel
dc.subject.lcshCoffee industry-Greece-Researchel
dc.subject.lcshΚαφές, Βιομηχανία του-Ελλάδα-Έρευναel
dc.subject.lcshPhenolsel
dc.subject.lcshΦαινόλεςel
dc.subject.lcshΑντιοξειδωτικάel
dc.subject.lcshAntioxidantsel
dc.titleΠροσδιορισμός και συσχέτιση ολικών Φαινολικών ουσιών και αντιοξειδωτικής ικανότητας σε ελληνικούς καφέδες της ελληνικής αγοράςel
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:16:31Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilitytrueel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Velitsos_Konstantinos.pdf2.58 MBAdobe PDFView/Open


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9925
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.