Brewing beer from barley (Bachelor thesis)
Μαργέλος, Ιωάννης
Αντικείμενο της παρούσας πτυχιακής είναι η περιγραφή των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας της μπύρας.
Αρχικά, γίνεται μια ιστορική αναδρομή στην ιστορία της ζυθοποιίας από το παρελθόν μέχρι σήμερα και αναφέρονται οι πρώτες ύλες για την παραγωγή της. Στη συνέχεια, γίνεται λόγος για την παραγωγική διαδικασία και τα στάδια παραγωγής της μπύρας, την εκβιομηχάνιση της παραγωγής και τη συμβολή της τεχνολογίας στη σύγχρονη ζυθοποιία. Εξετάζονται δύο είδη αυτής, η lager και Ales και τέλος, παρατίθενται στατιστικά στοιχεία σε ότι αφορά την παραγωγή της μπύρας σε Ελλάδα και Ευρώπη.
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Keywords: | Παραγωγική διαδικασία;Production process;Στάδια παραγωγής;Stages of production;Ζυθοποία;Brewing |
| Abstract: | The subject of this thesis is to describe the stages of the production process of beer. Initially, it is a throwback to brewing history from the past until today and are the raw materials for its production. Then talk about the production process and beer production stages, industrialization of production and the contribution of technology in modern brewery. Examined two kinds thereof, lager and Ales and finally referred to statistics as regards the production of beer in Greece and Europe. |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/1106 |
| Item type: | bachelorThesis |
| Submission Date: | 2016-03-29T14:46:57Z |
| Item language: | el |
| Item access scheme: | free |
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publication date: | 2014-12-04 |
| Bibliographic citation: | Μαργέλος, Ι. (2014). Παραγωγή μπύρας από κριθάρι. Προπτυχιακή εργασία. Θεσσαλονίκη: Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης. |
| Abstract: | Αντικείμενο της παρούσας πτυχιακής είναι η περιγραφή των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας της μπύρας. Αρχικά, γίνεται μια ιστορική αναδρομή στην ιστορία της ζυθοποιίας από το παρελθόν μέχρι σήμερα και αναφέρονται οι πρώτες ύλες για την παραγωγή της. Στη συνέχεια, γίνεται λόγος για την παραγωγική διαδικασία και τα στάδια παραγωγής της μπύρας, την εκβιομηχάνιση της παραγωγής και τη συμβολή της τεχνολογίας στη σύγχρονη ζυθοποιία. Εξετάζονται δύο είδη αυτής, η lager και Ales και τέλος, παρατίθενται στατιστικά στοιχεία σε ότι αφορά την παραγωγή της μπύρας σε Ελλάδα και Ευρώπη. |
| Advisor name: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Examining committee: | Παλάτος, Γεώργιος |
| Publishing department/division: | Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Φυτικής Παραγωγής |
| Publishing institution: | teithe |
| Number of pages: | 46 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Margelos_Iwannis.PDF | 1.34 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/1106
This item is licensed under a Creative Commons License
