Eureka! Institutional Repository

Στη πτυχιακή αυτή διατριβή μελετήθηκε η επίδραση των κλιματολογικών συνθηκών και της καλλιεργητικής τεχνικής στην απόδοση και την ποιότητα της καλλιέργειας του κρόκου .Ο κρόκος καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα σε διάφορες χώρες της Ασίας(Ιράν, Ινδία, Κίνα) και σε μικρότερη κλίμακα σε χώρες της Μεσογείου(Ελλάδα, Ιταλία, Μαρόκο, Ισπανία) , ενώ οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς κρόκου είναι η Γερμανία, η Ιταλία, ΗΠΑ, Ελβετία, Μ. Βρετανία και η Γαλλία. Η καλλιέργεια του εδώδιμου κρόκου γίνεται για τα κόκκινα, πορτοκαλί στίγματα του λουλουδιού που είναι προϊόν μεγάλης φαρμακευτικής, χρωστικής και αρτηματικής αξίας. Το μοναδικό είδος κρόκου που καλλιεργείται συστηματικά σε ολόκληρο τον κόσμο είναι ο εδώδιμος ήμερος κρόκος Crocus Sativus Linneaus. Επίσης έχει πολλά οφέλη και για την υγεία έχει αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική, αντικαρκινική δράση(πειραματικό στάδιο) και βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και μνήμη. Στην Ελλάδα καλλιεργείται στην περιοχή της Κοζάνης. Η φύτευση γίνεται με βολβούς οι οποίοι φυτεύονται σε βάθος μέχρι 25cm, πραγματοποιείται σε αυλάκια που απέχουν 50cm μεταξύ τους και λαμβάνει χώρα από Μάιο έως Ιούλιο. Σε ότι αφορά τις οικολογικές απαιτήσεις, η ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξης των φυτών είναι 14-18οC ,ωστόσο αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες τον χειμώνα έως -15οC.