Eureka! Institutional Repository

Επίδραση των συστατικών στις ιδιότητες αναπληρωμάτων τυριού από καζεϊνικό νάτριο και ηλιέλαιο (Bachelor thesis)

---

Institution and School/Department of submitter:	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Subject classification:	Emulsions Γαλακτώματα Τυρί Cheese Καζεϊνη Casein Sodium chlorate Χλωριούχο νάτριο Ηλιέλαιο Sunflower seed oil
Keywords:	καζεϊκνικό νάτριο;sodium caseinate;αναπληρώματα τυριού;cheese substitutes;σταθερά γαλακτώματα;stable emulsions;TPA;Minitab 17.0
Description:	Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11059)
URI:	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15055
Item type:	bachelorThesis
General Description / Additional Comments:	Πτυχιακή εργασία
Subject classification:	Emulsions Γαλακτώματα Τυρί Cheese Καζεϊνη Casein Sodium chlorate Χλωριούχο νάτριο Ηλιέλαιο Sunflower seed oil
Submission Date:	2022-07-24T14:32:25Z
Item language:	el
Item access scheme:	free
Institution and School/Department of submitter:	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Publication date:	2019-02-27
Bibliographic citation:	Δραγουδάκη, Χ. (2019).Επίδραση των συστατικών στις ιδιότητες αναπληρωμάτων τυριού από καζεϊνικό νάτριο και ηλιέλαιο. (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος. Ξανθοπούλου, Χ. (2019).Επίδραση των συστατικών στις ιδιότητες αναπληρωμάτων τυριού από καζεϊνικό νάτριο και ηλιέλαιο. (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος.
Advisor name:	Θωμάρεϊς, Απόστολος
Examining committee:	Θωμάρεϊς, Απόστολος
Publishing department/division:	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Publishing institution:	ihu
Number of pages:	118
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.