Επίδραση των συστατικών στις ιδιότητες αναπληρωμάτων τυριού από καζεϊνικό νάτριο και ηλιέλαιο (Bachelor thesis)
Δραγουδάκη, Χρυσάνθη/ Ξανθοπούλου, Χρυσούλα
| Institution and School/Department of submitter: | Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων |
| Subject classification: | Emulsions Γαλακτώματα Τυρί Cheese Καζεϊνη Casein Sodium chlorate Χλωριούχο νάτριο Ηλιέλαιο Sunflower seed oil |
| Keywords: | καζεϊκνικό νάτριο;sodium caseinate;αναπληρώματα τυριού;cheese substitutes;σταθερά γαλακτώματα;stable emulsions;TPA;Minitab 17.0 |
| Description: | Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11059) |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15055 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| XANTHOPOULOU-DRAGOUDAKI.pdf | 3.78 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15055
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
