Παρασκευή και διατροφικός χαρακτηρισμός ξηρής πούλπας μήλου για την χρήση της σε προϊόντα ελευθέρα γλουτένης (Bachelor thesis)

Ποριάζη, Αντωνία


Institution and School/Department of submitter: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Subject classification: Δίαιτα χωρίς γλουτένη
Gluten-free diet
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Gluten-free foods
Αρτοσκεύασμα
Pastry
Μήλα
Apples
Keywords: διατροφή;nutrition;Κοιλιοκάκη;Celiac disease;σκόνη μήλου;apple powder;θερμική επεξεργασία;thermal process;φούρνος μικροκυμάτων;microwave
Description: Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11057)
URI: http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15056
Item type: bachelorThesis
General Description / Additional Comments: Πτυχιακή εργασία
Subject classification: Δίαιτα χωρίς γλουτένη
Gluten-free diet
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Gluten-free foods
Αρτοσκεύασμα
Pastry
Μήλα
Apples
Item language: el
Item access scheme: account
Institution and School/Department of submitter: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Publication date: 2019-02-27
Bibliographic citation: Ποριάζη, Α. (2019). Παρασκευή και διατροφικός χαρακτηρισμός ξηρής πούλπας μήλου για την χρήση της σε προϊόντα ελευθέρα γλουτένης. (Πτυχιακή εργασία). Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος.
Advisor name: Παπαγεωργίου, Μαρία
Examining committee: Παπαγεωργίου, Μαρία
Publishing department/division: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Publishing institution: ihu
Number of pages: 77
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
PORIAZI.pdf2.32 MBAdobe PDFView/Open



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15056
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.