Παρασκευή και διατροφικός χαρακτηρισμός ξηρής πούλπας μήλου για την χρήση της σε προϊόντα ελευθέρα γλουτένης

Παρασκευή και διατροφικός χαρακτηρισμός ξηρής πούλπας μήλου για την χρήση της σε προϊόντα ελευθέρα γλουτένης (Bachelor thesis)

Institution and School/Department of submitter:	Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
Subject classification:	Δίαιτα χωρίς γλουτένη Gluten-free diet Τρόφιμα χωρίς γλουτένη Gluten-free foods Αρτοσκεύασμα Pastry Μήλα Apples
Keywords:	διατροφή;nutrition;Κοιλιοκάκη;Celiac disease;σκόνη μήλου;apple powder;θερμική επεξεργασία;thermal process;φούρνος μικροκυμάτων;microwave
Description:	Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11057)
URI:	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15056
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PORIAZI.pdf		2.32 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Please use this identifier to cite or link to this item:

http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15056

This item is a favorite for 0 people.

Add to favorites