Eureka! Institutional Repository

Ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελεί μια νόσο η οποία προκύπτει από την απόλυτη ή σχετική ανεπάρκεια της ινσουλίνης. Στα παιδιά και στους εφήβους εμφανίζεται ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1. Σε αυτή τη περίπτωση, το πάγκρεας παράγει ελάχιστη ή καθόλου ινσουλίνη, με αποτέλεσμα την εμφάνιση υψηλών τιμών γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, το σώμα χρειάζεται υποκατάσταση της ινσουλίνης ενώ εξαιρετικά σημαντικό ρόλο παίζει ο χρόνος και η σύνθεση των γευμάτων. Η διατροφή των παιδιών ή των εφήβων με διαβήτη θα πρέπει να βασίζεται στα γενικά πρότυπα υγιεινής διατροφής, ενώ είναι ιδανική η παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, χάρη στην ποικιλία που προσφέρει και στη γευστικότητά της. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι τόσο η καταγραφή των διατροφικών συνηθειών σε παιδιά και εφήβους με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, όσο και η αξιολόγηση και η συσχέτιση με τον γλυκαιμικό έλεγχο και με σωματομετρικές παραμέτρους. Το καταλληλότερο μέτρο αξιολόγησης για την εν λόγω έρευνα είναι το ερωτηματολόγιο KIDMED, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως και διεθνώς για την καταγραφή των διατροφικών συνηθειών των παιδιών και έχει ελεγχθεί για την εγκυρότητά του και την αξιοπιστία του. Τα αποτελέσματα αξιολόγησης της συμμόρφωσης με τη Μεσογειακή Διατροφή σύμφωνα με το δείκτη KIDMED, κατέδειξαν ότι περίπου το μισό δείγμα ακολουθεί την μεσογειακή διατροφή, με τα επίπεδα συμμόρφωσης να είναι μέτρια στους έφηβους και υψηλότερα στα παιδιά μικρότερης ηλικίας. Οι τροφές που βρέθηκαν να καταναλώνονται σε μεγαλύτερο βαθμό, στο πλαίσιο της Μεσογειακής Διατροφής ήταν το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το επίπεδο συμμόρφωσης ήταν στατιστικά σημαντικό μόνο στις τιμές των μονάδων της μεσημεριανής και βραδινής ινσουλίνης. Οι χαμηλότερες μονάδες ινσουλίνης δείχνουν έναν καλύτερο χειρισμό των επιπέδων του σακχάρου κάτι που σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή. Επίσης υπήρξε μια ισχυρή τάση μείωσης των υπεργλυκαιμιών στα παιδιά με μέτρια και υψηλή συμμόρφωση σε σχέση με τα παιδιά με χαμηλή συμμόρφωση την διατροφή. Η ηλικία ήταν στατιστικά σημαντικός παράγοντας για τα ανθρωποκεντρικά χαρακτηριστικά του δείγματος και στο σύνολο των μεταβλητών των μονάδων της ινσουλίνης, όχι όμως για οποιαδήποτε άλλη μεταβλητή, ενώ το ύψος το βάρος, ο δείκτης μάζας σώματος, η περιφέρεια μέσης και η γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c) δεν συσχετίστηκαν με το επίπεδο συμμόρφωσης στη μεσογειακή διατροφή. Στο πλαίσιο των παραπάνω αποτελεσμάτων οι γονείς και οι επαγγελματίες στο χώρο της υγείας θα πρέπει να συνεργαστούν στενά ώστε να βοηθήσουν στο βέλτιστο δυνατό βαθμό στην αύξηση των επιπέδων συμμόρφωσης των παιδιών και των εφήβων με τη θεραπεία του διαβήτη.