Eureka! Institutional Repository

Το πρωινό μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην διατροφή του ανθρώπου, καθώς αποτελεί σημαντικό γεύμα και προσφέρει στον οργανισμό την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την σωστή λειτουργία του. Ένα ισορροπημένο πρωινό πρέπει να απαρτίζεται από γαλακτοκομικά, δημητριακά και φρούτα. Διαπιστώθηκε επίσης πως σημασία έχει και ο αριθμός των συνολικών επεισοδίων κατανάλωσης κατά την διάρκεια της ημέρας, για την διατήρηση του σωματικού βάρους. Συγκεκριμένα τα άτομα με συχνή κατανάλωση τόσο του πρωινού, όσο και γενικότερα των γευμάτων έχουν μικρότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Παρόλα αυτά όμως συχνά παρατηρείται το φαινόμενο της παράλειψής γευμάτων, μια συμπεριφορά που έχει αρνητικές επιπτώσεις για το σωματικό βάρος και την υγεία. Σκοπός λοιπόν της συγκεκριμένης έρευνας αποτελεί ο προσδιορισμός της σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης πρωινού, της συχνότητας γευμάτων και της παχυσαρκίας σε ενήλικες 18-70 ετών. Μελετήθηκαν επίσης οι πιθανές επιπτώσεις της παράλειψης γευμάτων. Το δείγμα απαρτιζόταν από 154 ενήλικες, άνδρες και γυναίκες, οι οποίοι κλήθηκαν να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια και έτσι συλλέχθηκαν δεδομένα για τις διατροφικές τους συνήθειες και άλλα κοινωνικά χαρακτηριστικά. Οι παράγοντες αυτοί συγκρίθηκαν με το Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ), καθώς και στοιχεία όπως την συνολική ημερήσια πρόσληψη, την φυσική δραστηριότητα και τις συνθήκες διατροφής. Το ερωτηματολόγιο περιείχε επίσης ανάκληση 24ώρου διατροφής για τρεις ημέρες και ερωτήσεις συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων. Για το σύνολο του δείγματος η πλειοψηφία ήταν άτομα με φυσιολογικό Δείκτη Μάζας Σώματος. Ένα μεγάλο ποσοστό των συμμετεχόντων κατανάλωνε καθημερινά πρωινό και είχε πρόσληψη 3-4 γεύματα/ημέρα. Η κατανάλωση του πρωινού γεύματος επηρέασε ευνοϊκά τον Δείκτη Μάζας Σώματος, κάτι που δεν παρατηρήθηκε για τον συνολικό αριθμό γευμάτων ανά ημέρα. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ευνοϊκή συσχέτιση της κατανάλωσης πρωινού, των κοινωνικών χαρακτηριστικών, του Δείκτη Μάζας Σώματος, αλλά και της πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και συμβαδίζουν με εκείνα προηγούμενων ερευνών. Όσον αφορά στην συχνότητα των γευμάτων, δεν παρατηρήθηκε συσχέτιση με το Δείκτη Μάζας Σώματος, κάτι που βρίσκεται σε αντίθεση με τα ευρήματα της βιβλιογραφικής ανασκόπησης.