Eureka! Institutional Repository

ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Η διατροφική επισήμανση στα τρόφιμα αποτελεί βασικό εργαλείο άντλησης πληροφοριών για τους καταναλωτές που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, αλλά και για όσους πάσχουν από ασθένειες. ΣΚΟΠΟΣ: Η διερεύνηση της σχέσης των καταναλωτών με την επισήμανση των τροφίμων και τη σημασία της διατροφικής ετικέτας. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ: Το εργαλείο που χρησιμοποιήθηκε στην παρούσα μελέτη ήταν ένα ανώνυμο ερωτηματολόγιο με 33 ερωτήσεις κλειστού τύπου. Το ερωτηματολόγιο μοιράστηκε από τις ερευνήτριες σε καταναλωτές. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν και αναλύθηκαν με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS 20.0.Εξετάστηκαν οι συχνότητες και οι συσχετίσεις με τον έλεγχο x2 ανεξαρτησίας, σε επίπεδο σημαντικότητας p<0,005. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Το δείγμα αποτελείται από 1200 άτομα, εκ των οποίων το 59% είναι γυναίκες, από έγγαμους σε ποσοστό 52%, με 2 παιδιά σε ποσοστό 27%, και ηλικίας κυρίως μεταξύ 31-45 (30,5%). Όσον αφορά στο μορφωτικό επίπεδο, η πλειοψηφία του δείγματος (49%) είναι απόφοιτοι ΑΕΙ, με οικογενειακό εισόδημα μεταξύ 1000-1500 ευρώ το μήνα σε ποσοστό 29,4%. Οι 7 στους 10 (75,6%) θεωρούν υποχρεωτική την αναγραφή της σύστασης των τροφίμων στη συσκευασία. Οι γυναίκες είναι εκείνες που ασχολούνται περισσότερο με την αγορά των τροφίμων για το σπίτι σε σχέση με τους άνδρες. Οι γυναίκες ενδιαφέρονται για την διατροφική αξία του τροφίμου σε ποσοστό 31,7% (p-value= ,000). Οι γυναίκες φαίνεται να δείχνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης του τροφίμου που θα αγοράσουν (64,4%) και στα πρόσθετα τροφίμων (30,4%)(p-value=0,002). ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Οι γυναίκες προσέχουν τη διατροφική ετικέτα περισσότερο από τους άνδρες και επιλέγουν περισσότερο επώνυμα προϊόντα. Εκείνοι που έχουν χαμηλό μορφωτικό επίπεδο δεν ασχολούνται με την ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας και δεν τους ενδιαφέρει η διατροφική αξία ή η ημερομηνία λήξης ενός τροφίμου.