Χημική ανάλυση ελληνικών τυριών Π.Ο.Π.

Abstract

Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) είναι η ονομασία ενός προϊόντος, του οποίου η παραγωγή, η μεταποίηση και η επεξεργασία γίνονται σε μία οροθετημένη γεωγραφική περιοχή, με αναγνωρισμένη τεχνογνωσία. Το προϊόν οφείλει ένα ή περισσότερα χαρακτηριστικά του στις εδαφοκλιματικές, βιολογικές ή ανθρωπογενείς ιδιαιτερότητες της περιοχής. Ανάλυση 20 ειδών τυριού.