Καλλιέργεια βιομηχανικής τομάτας. Προβλήματα και αντιμετώπιση αυτών

Abstract

Η τομάτα είναι κανονικά ένα φρούτο, αλλά λόγω του τρόπου που χρησιμοποιείται συγκαταλέγεται στα λαχανικά, όπως συμβαίνει και με το κολοκύθι, το αγγούρι, τη μελιτζάνα και την πιπεριά. Μάλιστα μεταξύ των λαχανικών, η τομάτα καταναλώνεται σήμερα σε τέτοιες ποσότητες που στις περισσότερες χώρες έρχεται δεύτερη, με μόνο ανταγωνιστή της, την πατάτα, ενώ υπάρχουν και χώρες όπου η τομάτα κατέχει την πρώτη θέση σε κατανάλωση. Σήμερα η τομάτα καλλιεργείται στο ύπαιθρο και σε θερμοκήπια παντού στον κόσμο και καταναλώνεται όλο το χρόνο, νωπή αλλά και σε ακόμα μεγαλύτερες ποσότητες ως μεταποιημένη. Συμμετέχει στην καθημερινή δίαιτα του ανθρώπου, ως απαραίτητο συστατικό σε τόσα πολλά καθιερωμένα και φημισμένα φαγητά, που η ζωή θα γινόταν δύσκολη για πολλούς (καλοφαγάδες) αν ξαφνικά δεν υπήρχε πια τομάτα. Και όμως η τομάτα μπήκε έτσι καλά στη ζωή του ανθρώπου μάλλον πρόσφατα. Μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα, για πολλούς λαούς ήταν άγνωστη ή τη θεωρούσαν δηλητηριώδη και την είχαν περισσότερο στους κήπους ως καλλωπιστικό φυτό.