Προβιοτικές ιδιότητες στελεχών λακτοβακίλλων απομονωμένων από κόκκους κεφίρ
Λυκοτραφίτη, Ελένη/ Μαναβάκη, Μαλαματένια
| Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Keywords: | Προβιοτικά;Παθογόνοι μικροοργανισμοί;Προβιοτικοί μικροοργανισμοί;Lactobacillus;Κεφίρ |
| Issue Date: | 20-Mar-2015 |
| Abstract: | Σκοπός της πτυχιακής εργασίας ήταν η μελέτη στελεχών Lactobacillus kefiri απομονωμένων από κόκκους κεφίρ, ως προς τις προβιοτικές τους ιδιότητες. Ειδικότερα μελετήθηκε η αντοχή των στελεχών σε συγκεκριμένες συγκεντρώσεις χολικών αλάτων, η ανάπτυξη τους σε διαφορετικό pH καθώς και η αντιμικροβιακή δράση τους έναντι συγκεκριμένων παθογόνων μικροοργανισμών. |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΓ&ΤΤ&Δ--Τμήμα Τεχνολόγων Τροφίμων, 2014--αα6254 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9840 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Manavaki_Malamatenia.pdf | 1.72 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9840
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
