Οργανοληπτική αξιολόγηση ροφήματος πράσινου καφέ με ή χωρίς γλυκαντικές ουσίες
Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη/ Σαρίδης, Στέφανος/ Τζελέπη, Μαρία
Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
Keywords: | Καχεόλη;Καφεστόλη;Έίδη καφέ;Γλυκαντικά;Ρόφημα;Καφές |
Issue Date: | 2-Apr-2015 |
Abstract: | Ο πράσινος καφές προκύπτει από την άλεση κόκκων καφέ που δεν έχουν υποστεί καβούρδισμα. Η διαδικασία του καβουρδίσματος, έχει αποδειχθεί πως καταστρέφει μερικές από τις θρεπτικές, φυσικές και χημικές ουσίες των κόκκων του καφέ, όπως είναι το χλωρογενικό οξύ. |
Description: | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ--Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας,2014--αα6242 |
URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9614 |
Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Saridis_Tzelepi.pdf | 2.07 MB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9614
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.